bakery-toshiのブログ

11/10電力館でＩＨクッキング教室。
本日は待ちに待った中華です！
中華って言うと中華鍋を振り振りして、高火力でワーッと仕上げるというイメージがあるのだけど、鍋を熱源から離せないＩＨの場合どうやって作るのか？と、とても興味がありました。
底が平らのＩＨ対応中華なべを使い、鍋を充分温めて調理するのはガスと同じですが、炎が出ないので周りが暑くならないし、ちょっと熱くなり過ぎたら熱源から鍋をずらせばよいので、安心して出来ます。
最後に作った「もやしと小松菜の炒め物」は、もやしが見事にしゃきしゃきで、ガスでこわごわ作るよりずっとおいしく出来ました。
あと、揚げ物の時、油はね防止のため、油用の鍋にキッチンペーパーで蓋をするということを教えていただきましたが、これはＩＨならではの便利なやり方。紙はＩＨには反応しないので、燃える心配ないですからね！